Wszystko, co jemy, ma wpływ na każdą komórkę, tkankę i układ naszego organizmu. Jednakże pożywienie oddziałuje na nasz ustrój powoli i wszechstronnie, gwarantując odpowiedni poziom energii, odporność na infekcje, sprawność intelektualną, siłę i wytrzymałość naszych mięśni. Poprzez urozmaiconą, prawidłowo zbilansowaną i smaczną dietę tworzymy solidne fundamenty naszego zdrowia. Nasze ciało potrzebuje energii do pracy, surowca do budowy i regeneracji tkanek, wreszcie małych ilości różnych ważnych dla życia substancji biorących udział w procesie przemiany materii. Organizm posiada bardzo duże zdolności przystosowawcze, im pełniej pożywienie zaspokaja jego potrzeby, tym organizm lepiej funkcjonuje. Ważne jest, aby nasz codzienny jadłospis był jak najbardziej urozmaicony, co pozwoli nam ustrzec się niedoborów pokarmowych. Składniki odżywcze, czyli związki występujące w naszym pożywieniu występują zarówno w produktach pochodzenia roślinnego, jak i zwierzęcego, które po spożyciu ulegają strawieniu i przyswojeniu, a jednocześnie budują nasz organizm. Ustrój ludzki w swoim składzie zawiera: około 20% białka, 10-20% tłuszczu, 1% węglowodanów, 4-5% składników mineralnych oraz 55-65% wody. Węglowodany i tłuszcze to głównie składniki energetyczne, natomiast białka ( zarówno zwierzęce, jak i roślinne) to składniki budulcowe, które służą do budowy i odnowy komórek oraz tkanek, ciał odpornościowych, hormonów i enzymów. Bez udziału białek nie jest możliwy wzrost, rozwój organizmu, jego dojrzewanie, odnowa tkanek, odporność na choroby, gojenie się ran, spowolnione lub zahamowane są również procesy myślowe zachodzące w mózgu. Niedobory białkowe są szczególnie niebezpieczne dla dzieci i kobiet w ciąży.

Źródłem białka dla człowieka jest pożywienie, około 40-60% tego składnika dostarczają nam produkty zwierzęce: mleko, jogurty, sery, jaja (przetwory mleczne), mięsa, wędliny, drób, ryby, resztę stanowią białka roślinne: z produktów zbożowych, warzyw i owoców. Im wyższa wartość odżywcza białka, tym lepsze jest jego wykorzystanie. Za białko pełnowartościowe uznajemy białko o wysokiej wartości biologicznej: białko mleka i jego przetworów, jaj, mięsa zwierząt rzeźnych, drobiu, ryb. Za białko niepełnowartościowe uznajemy białko o niższej wartości biologicznej: niepełnowartościowe, charakteryzujące się niskim poziomem jednego lub kilku niezbędnych aminokwasów, należą tu białka roślinne: zbóż, warzyw, ziemniaków. Wśród białek roślinnych najwyższą wartość ma białko roślin strączkowych.

Dr Maciej
Jogurt pitny z błonnikiem

Jogurty, a szczególnie mleczne napoje fermentowane są niezwykle cennym składnikiem naszej diety. Są źródłem białka, węglowodanów i tłuszczu, a również wapnia i witamin, wzbogacone wsadem owocowym dobrej jakości dostarczają również błonnika. Mleczne napoje fermentowane z udziałem żywych kultur bakterii probiotycznych o udokumentowanych właściwościach uznawane są za żywność XXI wieku. Ich przykładem mogą być jogurty Dr Maciej z błonnikiem, których wartość dietetyczna i zdrowotna wynika między innymi z biologicznej aktywności żywych bakterii fermentacji mlekowej, określonych mianem probiotyków. Dobroczynny wpływ tych bakterii polega głównie na regulacji proporcji mikroflory przewodu pokarmowego człowieka. Regulacyjna funkcja bakterii probiotycznych jest wynikiem zdolności wytwarzania naturalnych substancji antybiotycznych i zakwaszania środowiska jelitowego, co przyczynia się do niszczenia chorobotwórczej mikroflory fekalnej i gnilnej w jelicie grubym.

Również do korzystnych właściwości probiotycznych napojów fermentowanych Dr Maciej z błonnikiem zaliczamy:

• obniżenie stężenia cholesterolu we krwi,
• stymulację układu odpornościowego człowieka,
• zapobieganie zaparciom,
• zapobieganie podrażnieniom ścian jelit,
• hamowanie rozwoju nowotworów jelita grubego,
• regeneracje mikroflory bakteryjnej przewodu pokarmowego po kuracji antybiotykowej,

Dzięki rozkładowi laktozy, jogurty Dr Maciej z błonnikiem, mogą być spożywane przez osoby z nietolerancja tego cukru. Skuteczność działania bakterii probiotycznych wzrasta, jeżeli występują łącznie z prebiotykami, czyli substancjami, które nie ulegają trawieniu (błonnik) w górnych odcinkach przewodu pokarmowego i w postaci nie zmienionej docierają do jelita grubego, gdzie stanowią odżywkę dla bakterii probiotycznych, stymulując tym samym ich rozwój. Liczne obserwacje wykazały pozytywny wpływ tych substancji nie tylko na rozwój bakterii probiotycznych, ale także na możliwość ich zastosowania w prewencji wielu chorób cywilizacyjnych. Dzięki zawartej w mlecznych napojach fermentowanych inulinie i oligofruktozie następuje polepszenie wchłaniania składników mineralnych, głównie wapnia. Fakt ten pozwala uznać jogurty pitne Dr Maciej, jako korzystne do stosowania w prewencji osteoporozy. Fruktooligosacharydy wpływają również na wydłużenie procesu trawienia treści pokarmowej, czego wynikiem jest obniżenie glikemii po posiłku oraz wolniejsze tempo wchłaniania kwasów tłuszczowych. Działanie to przyczynia się do zapobiegania występowania miedzy innymi cukrzycy, nadwagi, otyłości i chorób układu sercowo - naczyniowego, a także sprzyja kontrolowaniu tych schorzeń.

W świetle wielu badań, mleczne napoje fermentowane Dr Maciej z błonnikiem, mogą stanowić cenny element diety o właściwościach prozdrowotnych zwłaszcza, że spożycie błonnika w przeciętnej diecie jest niskie.

W jaki sposób fermentowane napoje mleczne zwiększają odporność?

• Bakterie probiotyczne naturalnie wzmacniają działanie układu odpornościowego. Systematycznie dostarczane do organizmu powodują, że wytwarzamy więcej przeciwciał. Namnażają się limfocyty, fagocyty robią się aktywniejsze. Dlatego warto dbać o codzienne dostawy jogurtów zawierających żywe kultury bakterii probiotycznych do naszego organizmu, nie tylko wtedy, kiedy już jesteśmy przeziębieni, ale też wtedy, gdy chcemy chorobom przeciwdziałać.
• Działanie antybakteryjne - probiotyki hamują rozwój szkodliwych bakterii poprzez wytwarzanie kwasu mlekowego oraz octowego, które obniżają ph w jelicie.
• Produkują witaminy - są niezwykle ważne już w diecie noworodków ponieważ usprawniają wchłanianie białek z mleka matki. Niektóre szczepy tych niezwykłych bakterii są w stanie same wytwarzać witaminy: B1, B2, B12, C, PP, a także kwas foliowy.
• Zapobiegają wzdęciom i zaparciom - normalizują działanie układu trawiennego, tzn. mają wpływ na okres przejścia pożywienia przez przewód pokarmowy.

Najłatwiejszą i najprzyjemniejsza metodą dostarczania bakterii probiotycznych do naszego organizmu jest codzienne spożywanie fermentowanych produktów mlecznych. Jogurty pitne Dr Maciej zawierają nie tylko tradycyjne, żywe kultury bakterii jogurtowych, ale również dodatkowo specjalnie wyselekcjonowany szczep bakterii probiotycznych z rodziny Bifidobacterium, dzięki niemu naturalnie regulują pracę jelit. Jogurty pitne Dr Maciej z błonnikiem o smaku jabłek i mięty oraz pomarańczy z cytryną są nie tylko zdrowe, ale również......bardzo smaczne!

Maria Fall-Ławryniuk
dietetyk