KARP FASZEROWANY Z RODZYNKAMI

Składniki:

1 kg filetów z karpia ze skórą, duża cebula, kawałek selera, 3 łyżki białego wytrawnego wina, 10 dag czerstwej bułki, 5 dag masła S.M. "Maćkowy", 2 jajka, 6 dag rodzynek, mleko UHT 2% "Maćkowy", olej, sól, gałka muszkatołowa, biały pieprz

Wykonanie:

Z filetów rybnych zdjąć skórę, odłożyć, filety schłodzić. Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć. Rodzynki namoczyć, odcedzić. Cebulę i seler obrać, pokroić w małą kostkę. Masło stopić na patelni, wrzucić cebulę i seler, chwilę przesmażyć. Podlać winem, dusić 5 minut, ostudzić. łMięso karpia, odciśniętą bułkę i podsmażony seler z cebulą dwukrotnie zemleć. Następnie miksować dodając jajka. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową, dodać rodzynki, wymieszać. Formę wyłożyć folią aluminiową, lekko posmarować olejem. Rozłożyć skóry z karpia, na środku ułożyć masę uformowaną w wałek, szczelnie owinąć w skórę, a następnie w folię. Formę wstawić do większej formy wypełnionej wodą, piec 20-50 minut w temperaturze 135 C w zależności od wielkości rolady. Ostudzić, pokroić w krążki, ułożyć w stosiki na przemian z ziołową galaretką. Smacznego!