PIECZEŃ WIEPRZOWA Z JABŁKAMI

Składniki:

1 kg szynki wieprzowej, 4 duże cebule, 3 jabłka, 2 łyżki oleju, kromka chleba, 15 dag mięsa mielonego, 1/2 szklanki mleka UHT 2 %, 2 łyżki masła S. M. "Maćkowy", 2 łyżki białego półwytrawnego wina (niekoniecznie), suszony tymianek, sól, pieprz

Wykonanie:

Połówkę cebuli posiekać. Odkroić pół jabłka, obrać i utrzeć na tarce o dużych oczkach. Chleb namoczyć w mleku. Na łyżce oleju zeszklić posiekaną cebulę. Mięso mielone wymieszać z podsmażoną cebulą. Dodać starte jabłko i dobrze odciśnięty chleb. Przyprawić solą, pieprzem i tymiankiem, masę dokładnie wymieszać. Szynkę natrzeć solą i pieprzem, zrumienić na pozostałym oleju. Wraz z tłuszczem przełożyć do brytfanny, na wierzchu rozłożyć farsz z mięsa mielonego. Docisnąć go dłonią. Piec 30 minut w temp. 180 C. Resztę cebuli pokroić w piórka, rozłożyć wokół mięsa, następnie piec 20 minut. Jabłka obrać, pokroić na cząstki, ułożyć na cebuli, całość obłożyć wiórkami masła. Posypać tymiankiem, skropić winem lub wodą, piec jeszcze10 minut. Smacznego!